عسل الأعشاب من أنقى أنواع العسل وذلك لما يحتوي عليه من مواد غنية بالفيتامينات والمعادن، وأيضًا مضادات الأكسدة، وهي الحصن الأول لجسم الإنسان ضد الكثير من الأمراض وأهمها السرطان. وعسل الأعشاب مثل باقي أنواع العسل يحتوي على نسبة عالية من السكر الطبيعي والبروتين والحديد والكالسيوم كذلك، وهناك العديد من أنواع عسل الأعشاب